Teater Giljotin был основан в 1989 году режиссером Кией Берглунд и композитором Рикардом Боргордом. Первоначально театр располагался в одном из подвалов на площади Odenplan, но вскоре переехал на своё сегодняшнее место положения. Участники театра не признают слова «нормальность». По их словам, театр должен пересекать все границы, расширять внешнюю и внутреннюю свободу. В театре не признают доктрин и направлений и надеются на то, что искусство поможет сделать мир лучше. Здесь нашли своё признание многие режиссёры и драматурги и  ставились спектакли, которые до этого не хотели и не рисковали ставить другие театры. Отличным примером этого является норвежский драматург Йон Фоссе, который впервые за пределами Норвегии представил одну из своих пьес именно здесь. Сейчас Фоссе известен на весь мир, его пьесы были переведены на 40 языков мира и представлялись в более чем ста странах. В театре постоянно ищут новые творческие дороги и вдохновляются не только театром, но и современным искусством в целом. Многие театралы описывают Teater Giljotin как глоток свежего воздуха, и не безосновательно. Те, кто ищет новизны, оригинальности, и может быть даже шока, не разочаруются.